En Matveiledning Til Alentejo-Regionen I Portugal

Portugal klemmer Atlanterhavet på den vestlige siden av den iberiske halvøy, som den deler med det mye større Spania. Inntil nylig har Portugal vært et under-radar destinasjon for vest-europeiske reisende. Men de dagene er over-spesielt takket være landets fantastiske mattscene. Ta en titt på sitt berømte svarte svin samt portvin.

Hvorfor du bør besøke Portugal

Det er mange grunner til at du bør besøke Portugal.

Dens økonomi er på vei med en økende kultur av kunstkollekter og nye lokale bedrifter. Det er et mangfoldig land geografisk med massevis av historie, interessant arkitektur og spennende byer som Lisboa og Porto som er fulle av å sprenge med kafeer, barer, klubber, butikker, fine hoteller og museer.

Det har fristende strender på sine atlantiske og middelhavskysten, som inkluderer den vakre Algarve. Så er det øyene Madeira og Azorene. Og alle disse tiltalende egenskapene er pakket inn i et forbløffende middelhavsklima. I tillegg vil en tur til Portugal koste mye mindre enn de fleste andre steder i Vest-Europa.

Alentejo-regionen: En Foodie-favoritt

Alentejo-regionen ligger sør for elven Tagus i sør-sentrale Portugal, en relativt kort kjøretur fra Lisboa. Det er kjent for sine fine viner, korkproduksjon, romerske ruiner, oster, slott og en mørkhudet gris fettet på ekorn.

Denne grisen er en del av "Porto Preto" rasen, og kjøtt fra denne grisen heter svart svinekjøtt. Under oppdrettsfasen er disse grisene, som aldri har vært korset, fritt over landsbygda og spiser eikene av hule eik og frø av korkeier som er hjemmehørende i området. Ekornene er hemmeligheten som gjør disse grisene så spesielle. Økene gir kjøttet en litt nøt smak og et fett som er litt mer sunt enn andre svinekjøtt. Svin konverterer ikke fettet de spiser, og fett fra ekorn er lik olivenolje fordi det er enumettet. Muskelen og fettet de får i denne fasen er nøkkelen til sukkulens og smak utover sammenligne. Det er rett og slett ingenting som dette svinekjøttet noe annet sted.

Svart svinekjøtt, også kjent som

raca Alentejana , er en spesialitet som bare finnes i Alentejo-regionen. Mange av restaurantene bruker det spanske uttrykket pata negra , selv om riktig uttrykk er Porco Preto , navnet på rasenes gris. Reisetips

En tur til Portugal ville ikke være fullstendig uten å kjøre til Alentejo-regionen for å se noen av de romerske ruinene og slottene. Gå til den befolket byen Estremoz, hvis historie er sammenvevd med Portugal. Denne byen har eksistert i tusenvis av år og har vært hjemsted for romere, visigoter og muslimer. Den er kjent for sin utsøkte marmor, som er en stor portugisisk eksport. Etter en dag med sightseeing går du ut på en god middag på restauranten Adega do Isaías i Estremoz, hvor retter av sort svinekjøtt er på menyen, sammen med en rekke portugisiske viner å prøve.

Les mer