I Gjennomgang: Chez Gladines, En Budsjettvennlig Fransk Baskisk Restaurant

Gjennom årene har Chez Gladines blitt noe av et merkenavn blant parisiske bohos og strapped-for-cash studenter. Det var blitt anbefalt meg utallige ganger som en av de beste stedene i Paris for billig, enkel og tilfredsstillende baskisk-billettpris, og har også blitt villet rost for sin avslappede, koselige atmosfære som styrer både hipness og gammeldags sjarm.

Les relatert: Beste budsjett franske restauranter i Paris

Grunn til å dømme for meg selv, jeg fulgte en venn som allerede hadde lykkelig spist her - og ble overbevist. Fra enorme blandede salater servert i gigantiske metallskåler for ingenting, til rolige baskiske retter presentert med enkelhet, leverer Gladines.

Pros:

• Hjertelig, autentisk fransk-baskisk og sørvest retter
• Sjenerøse porsjoner til rimelige priser
• Behagelig atmosfære, et sted mellom old school Paris og hip

Cons:

• Reservasjoner ikke akseptert
• Ingen kredittkort
• Ikke spesielt intimt: kanskje unngå for romantisk Tetes-à-têtes

Praktisk info:

• Adresse: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
• Tlf.: 33 (0) 1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie eller Corvisart
• buss: Linje 62
• Åpningstider: Mon-Tues, 12 pm-3 pm og 7 pm-12 am; Ons-lør 12 pm-3 pm og 7 pm-1 am; Lør 12 pm-4 pm og 7 pm-1 am; Sol. 12 pm-4 pm
• Kjøkken: Fransk baskisk og sørvestlig (regional). Giant mixed salads, baskisk kylling (anbefalt), cassoulet, poteter med skinke og cantalost, og piperade (Basker-stil egg scramble med grønnsaker) er blant husets spesialiteter.
• drikke: Vinliste; øl og cider

• Prisklasse: Ca. 10-15 Euro per person for full meny (forrett, hovedrett, dessert, vin)
• Crowd: Bohos, studenter, nabolag faste
• Reservasjoner: ikke akseptert. Sørg for å komme tidlig (7 pm eller så) for å unngå å vente ute med mengden. Dette er en høyt verdsatt restaurant og folkemengdene er konstante.

Innstillingen og komme dit

Chez Gladines ligger i hjertet av Paris 'pittoreske Butte aux Cailles nabolag, kjent for sin sjarm og dens jugendstilhus. Det ligger på Rue des Cinq Diamants, en smal gate omgitt av barer, restauranter og konseptkafeer ". De mest kjente gågatene, håndverkbutikker og skjulte kroker gjør det enkelt å glemme at du er i en stor storby.

Se relatert: Bilder av Butte aux Cailles og dens Village-Like Charms

Å vite at en mengde snart kommer til å ligge rundt blokken, kommer min følgesvenn og jeg tidlig, og klarer å enkelt sikre et bord. Stedet er allerede travle, skjønt, og den vennlige servitøren ber oss om å dele et bord med to andre personer. Dette kan irritere under andre omstendigheter, men Gladines 'enkle, koselige atmosfære er smittsom, og vi snakker snart med våre bordsbilder om menyen. Jeg kan nesten ikke tro at jeg er i Paris, hvor samtaler med fremmede er en sjelden hendelse.

Stemningen

Restauranten er innredet med tradisjonelle baskiske ikoner, inkludert det baskiske flagget og den allestedsnærværende keglen Bonhomme, som nysgjerrig ligner Pinocchio. Deretter er det store bakveggspeilet pusset med gulvende plakater og postkort av indie-rock-handlinger og performance-artister. I tillegg til kitschy-kontrollerte duker og nelliker på bordet, er effekten en eklektisk blanding av urban hipster og cheery, gammel stil arbeiderklasse Paris.

The Dining Experience

Vår elskverdige, hjelpsomme servitør kommer snart til å lage forslag og svare på spørsmålene våre om menyen. Hun er tydelig lidenskapelig om baskisk og sørvestmat og oversetter gledelig noen av menyens mer kryptiske elementer.

Faren

Mindre enn famished og forbauset av de store, nesten nordamerikanske porsjonene som serveres rundt restauranten, bestemmer min venn og jeg å bestille et hovedrett og drikke og finne ut om vi vil se om dessert senere - hvis vi fortsatt har rom, er.

Min venn velger for en hjerteligere enn hjertelig kalvekjøttfilet tilberedt baskisk-stil (11.60 Euro), med skinke, en kremet saus og lag med tynne, gratin-stilte poteter som er stekt i andafett, noe som gir dem en karakteristisk, skarp smak som er typisk for fransk sørvestmat. En innfødt i Iowa, min følgesvenn bemerker at parabolen er komfortabelt minner om midwestern matlaging: no-nonsense, enkel og deilig.

Jeg følger servitrisens råd og bestilling chipiron biscaina: hele calamari i en ratatouille-lignende saus, servert med potetene i huset (10.50 Euro). Jeg er overrasket over å se at den kommer til å tjene som en stew, i noe som ligner på en liten crock-potten, og at potetene er i stew, heller enn å tjene som en side. Noe bekymret, spesielt siden calamariene er hele og ligner små blekksprut, blir jeg endelig vunnet over av den rare retten, hvis teksturer først er merkelige og gradvis vokser på deg.

Servitrisen bringer over en tradisjonell baskisk krydder, espilette, og råder meg til å drysse den over min Chipiron. Den krydret notatet bringer virkelig ut smaker og teksturer av denne overraskende parabolen, et sted mellom Provence og spansk kystmat.

Les relatert: Beste Crepes og Creperies i Paris

Dessert, Drikke og Min Bottom Line

Siden det er en varm aprildag, velger vi en flaske brutcider som følger med vårt måltid (9.50 Euro), og legger merke til at Gladines også er en vinbar, som spesialiserer seg på sørvestvarianter. Kanskje ikke et tradisjonelt valg, den skarpe, litt søte, litt tartcideren virker på en eller annen måte bra med vårt måltid.

Som forventet har de store delene forlatt oss lite rom til dessert, så vi slår oss på å dele a crème karamell: en typisk fransk vaniljesaus med karamelsaus som ligner meksikansk flan. Kald og kremaktig, men likevel relativt lett, viser den enkle desserten en god etterbehandling til måltidet. På bare 2.60 Euro, er dette et dessertalternativ som passer til et stramt budsjett også.

Min bunnlinje?

Chez Gladines lever opp til sitt rykte som en av Paris beste budsjettrestauranter. Hvis du leter etter deilige regionale franske retter serveres med enkelhet i sjenerøse deler, er Chez Gladines for deg. Prøv denne restauranten for å få en smak av hvor varmt Paris kan være - her har trette kliser av parisisk snobberi og stivhet ganske enkelt ikke noe sted. Støyende og koselig, dette er et sted hvor improviserte samtaler med lokalbefolkningen er sannsynlig. På den annen side, hvis du leter etter en intim krog for en romantisk middag, er det en streng vegetarisk, eller shirk overfylt bord, kan restauranten kremme din stil.

Vær oppmerksom på at mens priser og menyelementer var nøyaktig på det tidspunktet denne restauranten ble vurdert, kan de til enhver tid endres.