Oppskrifter Og Variasjoner Av Parrillada Mixta

Uansett hvor du reiser i Latin-Amerika, finner du grillet kjøtt, carne asadapå menyen. Sjømat og fjærkre er også grillet på Grillene, restauranter som spesialiserer seg på grillet mat.

Spesielt populær i Argentina og Colombia, den blandede grillen ringte Parrillada Mixta kan være hvilken som helst kombinasjon av kjøtt og fjærfe. I Brasil, den churrascaria rodizio er enormt populært. Snarere enn å bestille en kombinert kombinasjon av kjøtt, velger duers fra grillet kjøtt tatt med restauranten på store spyd.

Når de ikke kan spise mer, vender de bordtoken fra ja til nei side.

A Parrillada Mixta del Mar er en blandet sjømat grill serveres med hvitløk smør eller Tartar saus.

I Argentina grilles kjøttet ofte ved bordet, og inkluderer forskjellige stykker biff, lam, svinekjøtt, pølser, sweetbreads og indre organer som ikke ofte finnes på amerikanske menyer.

Noen av elementene som brukes er:

• skjult biff
• matambre - flankebiff
• chorizo ​​- krydret pølse
• salchicha - lang, tynn, litt mindre krydret pølse
• higado - lever
• riñones - nyrer
• mollejas - sweetbreads
• uber - utder
• chinchulin - tynntarmen
• asado de tira - kort ribbeinbiff
• Bife de Costilla-T-bone steak
• bife de chorizo ​​- ribbeisbiff
• lonjas de carne de res
• lonjas de carne de cerdo

Kjøttet er kokt i store kutt på spyttet over en brann, og deler kuttes av grillkokken, eller Asador, å være ferdig å smake, enten på kjøkkenet eller på spisebordet på en bærbar grill.

Grilling er i følgende rekkefølge: pølser, slakteavfall, deretter steker. De grill er best når de spises umiddelbart og er noen ganger servert med sitron kiler, og i Argentina, alltid med chimichurri, en saus enten kjøpt eller gjort fersk hjemme fra oregano, hvitløk, persille, krydder, eddik og olje.

Den brukes også som marinade før matlaging.

Forbered sausen flere dager før du bruker. Variasjoner inkluderer å legge til varme rød pepper flak, rød eller hvit eddik, soyasaus, tomater, sherry eller Adobo krydder. Selv om sausen inneholder mye hvitløk, blir ettervirkningen avbrutt av persille, en naturlig pustefreser.

Første gangs besøkende til Argentina blir ofte overrasket av mengden kjøtt som forbrukes til måltider. Med mindre antall porsjoner er angitt på en meny, kan du forvente en vanlig ordre for å tjene tre til fem ikke-argentinere.

Noen parillas Legg løk eller andre grønnsaker, slik som yuca eller sopp til blandingen. Enkel side retter er det vanlige akkompagnementet til parrilladaen, oftest pommes frites, eller pommes frites, eller potetmos, og en salat, noen ganger en kombinasjon av avokado, tomat og hardkokte egg. For å lage denne salaten, hell en dressing av olivenolje, rød pepperflak og salt og pepper for å smake på smak, og sitronsaft over en kombinasjon av hakkede tomater, avokado, hardkokt egg, persille og koriander. Bland godt og kjøle. I Mexico, er du sannsynlig å få bønner og tortillas servert med din grill.

De dristige smaker av en parrillada mixta krever en rødvin.

Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet eller Zinfandel går fint med kjøtt, men selvfølgelig er valget helt opp til smak. Selvfølgelig vil du ha en argentinsk vin å gå med denne favoritt argentinske parabolen.

Hvis du har plass til dessert etter din grill, den stadig populære karamellpudding eller frukt er et godt valg.

Selv om det kan være morsommere å prøve en parrillada mixta I Sør-Amerika kan du også forberede alle ingrediensene hjemme.

Buen gusto!