Hvorfor Vi Spiser Svarte Øyne På Nyttårsdagen

Vet du hvorfor svart -Eurter er heldige på Nyttårsdag? Som med de fleste overtro er det flere svar på spørsmålet. Vanligvis er troen på at sorte øyne er et heldig nyttårsmat spesielt populært i sør, så det har å gjøre med vår historie, ikke sant? Kan være.

De fleste sørlige folk vil fortelle deg at den går tilbake til borgerkrigen. Svartøyede erter ble ansett som dyrmat (som lilla skålterter).

Ertene var ikke verdige til General Sherman's Union tropper. Når unions soldater raidte forbundene matforsyninger, forteller legenden at de tok alt bortsett fra erter og saltet svinekjøtt. De konfødererte trodde seg heldig å være igjen med de dårlige forsyninger, og overlevde vinteren. Erter ble symbolsk for flaks.

Svartøyede erter ble også gitt til slaver, som var de fleste andre tradisjonelle nyttårsmat. La oss innse det: mange ting vi spiser på nyttår er sjelmat. En forklaring på overtroen sier at sorte øyne er alle de sørlige slavene måtte feire med den første dagen i januar 1863. Hva feiret de? Det var dagen da Emancipation Proclamation trådte i kraft. Fra da av ble ærtene alltid spist på den første dagen i januar.

Andre sier at siden sør alltid har vært stedet for oppdrett, er det sorte øyedyr bare en god ting å feire med om vinteren.

Ikke mange avlinger vokser denne tiden av året, men sorte øyne opprettholder seg godt, var billige og bare gir mening.

Hvordan spiser du erter? Min familie argumenterer alltid over dette. Noen tror at du skal lage mat med en ny krone eller krone, eller legge den til gryten før du serverer den. Personen som mottar mynten i sin del vil være ekstra heldig.

Noen sier at du skal spise akkurat 365 erter på nyttårsdag. Hvis du spiser noe mindre, vil du bare være heldig for det mange dager. Jeg antar at skuddårene må du spise en ekstra en. Hvis du spiser mer enn 365 erter, blir det de ekstra dagene til uflaks. Noen sier at du bør legge en ert på tallerkenen din, for å dele lykken med noen andre (mer av ydmykhet som erter ser ut til å representere). Noen sier at hvis du ikke spiser hver erte på tallerkenen din, vil lykken bli dårlig.

Det sies også at hvis du bare spiser svarte erter, og hopper over svin, collard greener og akkompagnementene, vil flaks ikke holde fast. De jobber sammen eller ikke i det hele tatt.

Hog Jowl på nyttårsdag

Jeg må sannsynligvis forklare hva en hogjowl er - mange har aldri hørt om denne kutten av svinekjøtt. Det er "kinnet" av grisen. Det smaker og kokker ligner tykk kutte bacon. Det er en tøff kutt som vanligvis røykes og helbredes. Hog jowl brukes til å krysse bønner og erter, eller stekt og spist som bacon.

På nyårsdagen blir grisjoller tradisjonelt spist i sør for å sikre helse, velstand og fremgang. Sør er ikke det eneste stedet som spiser svinekjøtt på nyttårsdag.Over hele verden bruker folk marsipan griser til å dekorere sine bord, ta del i grisens føtter, svinekjøttpølse, stekende gris eller svinekjøtt.

Vi er bare de eneste som legger så stor tro på jowl cut.

Hogs og griser har lenge vært et symbol på velstand og godhet. Det er derfor vi sier at noen er "å være gris" når de tar mer enn deres andel. Noen kulturer tror at jo større gris du spiser på nyttår, jo større blir lommeboken din i det kommende året. Så, "fatter" grisen, "fatter" lommeboken din. Spit og pit ristede griser er populære nyttårs måltider.

I sør og andre fattige områder ble grisene ansett som symbolske for både helse og rikdom, fordi familier kunne spise hele vinteren på det fete kjøttet en gris produsert. Å ha svinekjøtt kan bety forskjellen mellom liv og død i en veldig kald vinter.

Gris har også lenge symbolisert fremgang. En gris kan ikke slå hodet for å se tilbake uten å snu helt rundt, så det antas at griser alltid ser frem til fremtiden.

De passer perfekt med andre nyttårs feiringer.

Hvorfor hog jowls? Det korte svaret er at vi spiser hermetisert svin fordi det er vintertid. Hog jowl er et herdet produkt som lagrer godt i lange perioder. Om vinteren ville herdet svin være et kjøtt som ville være tilgjengelig.

Plus, det går bra med sorte øyne og collard greener. Det er bra at folk som gjorde disse overtroene, ikke kom opp med noe som snegler, cornbread og sorte øyne. Jeg tror ikke det ville ha tatt på seg.

Hvordan lagker du hog jowl for nyttår? Noen mennesker bruker bare jowl til å krysse deres sorte øyne og collard greener. De fleste i sør ville si det er ikke nok til å gjøre deg velstående. Du må også delta i noen stekte hog jowl. Det er tilberedt likt bacon, men hog jowl er litt tøffere og tar litt lenger tid å lage mat.

Jowl kommer vanligvis i en pakke, skiver som tykk bacon eller ujevn på "rind". De fleste fjerner skallet, skiver det og steker skivene i en skillet, som bacon, til brunt på begge sider. Det dreneres deretter på et papirhåndkle og serveres. Siden det er en herdet mat, trenger det vanligvis ikke ekstra salt, men noen liker å servere den med pepper eller varm saus.

Collard Greens på nyttårsdag

Vil du bli rik? Her i sør, samle greener og kornbrød ta pengene på på nyttårsdagen.

Det er faktisk kål som er kongegrønn rundt det meste av verden for nyttårs måltider. Kål er en sen avling og vil være tilgjengelig denne tiden av året. Collard greener er også en sen avling, men de vokser mest i sør. Kål ble tradisjonelt plukket og omgjort til surkål. Sauerkraut, et gjæret produkt, ville bare være klar til å spise rundt nyttårsdagen.

Kål- og collardgrønne representerer begge "grønne" penger i nyttårs tradisjon, men historisk sett ble kål spist for helsemessige fordeler. Kål ble spist av alle fra keiseren til egypterne for å hjelpe til med fordøyelsen og for ernæring, senere for å forhindre skjørbuk.Aristoteles, filosofen, spiste kål før han drikker alkohol for å holde vinen "fra å forfølge sitt forsiktige akademiske hode." Jeg lurer på hvorfor vi ikke spiser det på nyttårsaften? Å spise collard greener er ikke så langt unna Caesar og Aristotle. Den gamle kål de gutta spiste var sannsynligvis nærmere kale enn vår moderne kål.

Collard greener (eller noen greener) sub for kål i sør fordi det er det vi vokser her på slutten av høsten. Den sørlige tradisjonen: Hver bit av greener du spiser er verdt $ 1 000 i det kommende året.

Kornbrød representerer lommepenger eller bruker penger. Det er en annen sjelmat vi spiser på nyttår. Tradisjonen stammer fra brennens farge. Det er farge representert "gull" eller "mynt" penger. Plus, det går bra med collard greener, erter og svinekjøtt.

Les mer